Über die "Hummelwiese"
„Auf der Hummelwiese wird nach dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft ausschließlich mit dem nachwachsenden Rohstoff Holz gearbeitet. Aus traditionellen Obstsorten entstehen Säfte und Gelees, es gibt selbstgemachten Käse und Salz. Zu Weihnachten schneidet man auf hier seinen Christbaum selbst. Die Weihnachtsfeiern im Erdkeller mit Christbaumschlagen sind in der Zwischenzeit zum Geheimtipp geworden.“ Thomas Witzany